Buchta s bílým rybízem a hruškami

Tato vláčná máslová buchta, posypaná cukrem, je doplněna plátky hrušek, jejichž sladkost se krásně doplňuje s kyselostí bílého rybízu. Pokud si k ní připravíte i doporučenou vanilkovou omáčku, vykouzlíte naprostou delikatesu!

Ingredience

Na buchtu:

• ¾ šálku másla
• 1 šálek cukru
• 3 vejce
• 1 a ½ šálku hladké mouky
• ¾ lžičky prášku do pečiva
• 3 lžíce mléka
• 1 hruška
• bílý rybíz
• 2 lžíce cukru

Na vanilkovou omáčku:

• 2 lžíce vanilkového cukru
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 žloutky
• ½ šálku smetany ke šlehání
• ½ šálku mléka
• 1 lžička kukuřičného škrobu

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. 27 cm dortovou formu vymažte máslem včetně boků.
3. Máslo rozpusťte, nechte vychladnout a poté smíchejte s cukrem.
4. Do směsi přidejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte.
5. V samostatné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva.
6. Přidejte polovinu suché směsi k mokré směsi a míchejte, dokud se vše nespojí.
7. Přidejte polovinu mléka a poté opakujte, dokud se mléko a suché přísady nespojí.
8. Směs nalijte do vymazané formy.
9. Hrušku rozkrojte na tenké plátky, vytvořte dlouhé kousky a položte je na vrchol buchty ve tvaru větrníku.
10. Zbytek buchty posypte bílým rybízem, který jste omyli a osušili.
11. Buchtu pečte v předehřáté troubě 35 minut, poté posypte 2 lžícemi cukru a pečte dalších 5 minut.
12. Vychutnejte si buchtu s vanilkovou omáčkou.
13. Smíchejte moučkový cukr, vanilkový cukr a žloutky.
14. V malém hrnci na středně nízké teplotě zahřejte mléko a smetanu.
15. Zahřátou mléčnou směs pomalu za stálého šlehání nalijte do směsi vajec a cukru.
16. Nalijte směs zpět do hrnce a za stálého míchání snižte teplotu na minimum.
17. Do kukuřičného škrobu v malé misce přidejte několik kapek studeného mléka nebo smetany a míchejte, dokud nevytvoříte pastu.
18. Přidejte lžíci teplé směsi z hrnce do pasty z kukuřičného škrobu a po pořádném promíchání opakujte.
19. Nalijte směs kukuřičného škrobu do hrnce k teplé směsi a dobře šlehejte, dokud směs nezhoustne.
20. Odstraňte z tepla a podávejte teplé nebo vychlazené s rybízovou buchtou.