Buchta s mákem a švestkami

Buchty, kdy smícháte mouku, vejce a máslo, jsou nejjednodušší a zároveň ty nejoblíbenější. Tento luxusní makový dezert se švestkami nikdy nezklame!

Ingredience

• 1,5 šálku celozrnné mouky   
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 1/8 lžičky soli
• 3 lžíce máku
• 2 vejce
• 1/2 šálku cukru
• 1/2 šálku kokosového oleje   
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 šálku kokosového mléka light
• 7-8 švestek, nakrájených na malé kousky
• 1/4 šálku mandlových vloček

Na posypání:

• 2 lžíce mandlových vloček
• moučkový cukr

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Vymažte formu na pečení a vysypte moukou.
3. Použijte ideálně obdélníkovou formu 20 x 10 cm.
4. Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a mák.
5. V jiné misce vyšlehejte vejce a cukr, dokud směs není hustá a zdvojnásobená.
6. Pomalu přidávejte olej a vanilkový extrakt.
7. Přidejte směs mouky ve 3 dávkách do vaječné směsi, střídavě s kokosovým mlékem.
8. Jemně přidejte švestky a mandle.
9. Těsto by mělo být silné.
10. Nalijte těsto do připravené formy.
11. Posypte mandlemi a pečte 45-50 minut, dokud špejle vložená doprostřed nevyleze čistá.
12. Před vyklopením na chladicí rošt nechte buchtu 10 – 15 minut vychladnout ve formě. Před podáváním posypte cukrem.
13. Tato buchta se velmi dobře skladuje v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.