Bánánová buchta s krémovou polevou

Vláčný moučník je to nejlepší, co si můžeme dát k odpolední kávě nebo třeba ráno k čaji. Občas není na škodu i trochu náročnější příprava, když výsledek stojí za to.

Ingredience:

Na těsto:

• 3 velké zralé banány
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky soli
• 2/3 kostky změklého nesoleného másla
• 1 hrnek krystalového cukru
• 1/2 hrnku hnědého cukru
• 3 vejce velikosti L
• 3 lžičky vanilkového extraktu
• 1 1/2 hrnku podmáslí

Na krémovou polevu:

• 1 balení plnotučného krémového sýra (250 g)
• 1/2 kostky změklého neslaného másla
• 3 hrnky moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/8 lžičky soli

Postup:

• Začneme tím, že si předehřejeme troubu na 180°C a vymazáním pečící formy, ideálně dortové.
• V misce rozmačkáme banány vidličkou nebo pomocí ručního mixéru.
• Do jiné misky dáme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici i sůl, promícháme a zatím odložíme.
• V nádobě kuchyňského robota vyšleháme máslo na nejvyšší otáčky, aby bylo hladké a krémové asi 1 minutu. Přisypeme oba druhy cukru a šleháme vysokou rychlostí po dobu 2 minut.
• K máslu dáme vejce i vanilku a na střední rychlost znovu našleháme, aby se vše spojilo.
• Máslovou směs přidáme do mísy k banánům a zamícháme. Přidáme suché přísady na střídačku s podmáslím a ručním mixérem na střední rychlost promícháme.
• Těsto bude hustší a mohou se utvořit hrudky, ale to vůbec není překážkou. Přendáme jej do připravené formy a pečeme 45 – 50 minut.
• Jakmile je buchta uprostřed upečená, můžeme ji vyjmout a nechat vychladnout. Mezitím připravíme polevu.
• Do mísy dáme smetanový sýr s máslem a na nejvyšší otáčky mixujeme pomocí ručního mixéru tak dlouho, až bude směs hladká a krémová.
• Přisypeme cukr, sůl, přilijeme vanilku a při nízkých otáčkách šleháme 30 sekund. Poté nastavíme nejvyšší rychlost a necháme šlehat 2 minuty.
• Kdo chce hustší polevu, přidá ještě 1/4 hrnku moučkového cukru. Hotovou polevu rozetřeme na vychladlou buchtu a dáme na 1 hodinu vychladit do lednice.