Luxusní domácí paprikový salám z bůčku

10. 05. 2024
Luxusní domácí paprikový salám z bůčku
Příprava: 20 minut Vaření: 120 minut Počet porcí: 10
Doba přípravy: 140 minut
Obtížnost: 2 z 3
Počet porcí: 10

Ingredience

  • 1 kg vykostěného vepřového bůčku
  • 5 stroužků česneku
  • 6 vajec
  • sůl
  • pepř
  • 1/2 sáčku grilovacího koření nebo směs mleté sladké papriky, zázvoru, kari a chilli koření podle chuti

Postup receptu

  1. Bůček s česnekem umeleme a necháme 3 hodiny proležet
  2. Pak přidáme celá vejce, sůl a koření
  3. Důkladně promícháme a směsí naplníme 2 sáčky na salám
  4. Sáčky na koncích pevně zavážeme a vaříme mírným varem 2 hodiny
  5. Sáčky musí být zcela ponořené ve vodě
  6. Po uvaření je vyjmeme a necháme dostatečně dlouho chladnout
  7. Po vychladnutí a ztuhnutí sejmeme sáčky a šišky salámu obalíme v mleté sladké paprice smíchané s trochou pálivé nebo chilli kořením
  8. Také můžeme jednu šišku obalit v paprice, druhou v barevném pepři

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné marketingové databáze.
Vyžadované informace jsou označeny *.