Burger s modrým sýrem, karamelizovanou cibulkou a rozmarýnem

Tak tohle je naprostá pecka! Na ten nejlepší hamburger už nemusíte chodit do restaurace. Zvládnete si ho totiž jednoduše připravit u vás doma. Tak pojďme na to!

Ingredience

• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 4 snítky čerstvého rozmarýnu
• 2 střední červené cibule nakrájené na tenké plátky
• 1 lžička soli
• 700 g libového mletého hovězího masa
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 1 šálek rozdrobené Nivy
• 4 hamburgerové housky
• 8 listů hlávkového salátu

Postup

• Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
• Přidejte rozmarýn a opékejte asi 1 minutu, nebo dokud nebude křupavý.
• Pomocí kleští vyjměte snítky z oleje a položte na papírovou utěrku.
• Až vychladnou natolik, že se s nimi bude dát manipulovat, sundejte listy z větviček.
• Přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli na pánev a promíchejte.
• Přikryjte a nechte nerušeně vařit 7 až 8 minut, dokud cibule nezačne měknout.
• Sundejte poklici a pokračujte ve vaření, dokud cibule nezměkne a nezkaramelizuje, za občasného míchání dalších 7 až 8 minut.
• Sundejte z plotny a vmíchejte lístky rozmarýnu.
• Předehřejte troubu (s mřížkou uprostřed) na 200°Celsia.
• Z hovězího vytvarujte 4 placičky o tloušťce asi 2 cm.
• Posypte obě strany pepřem a zbývající 3/4 lžičky soli.
• Rozpalte velkou pánev, nejlépe litinovou, na střední teplotě.
• Přidejte placičky a smažte 5 až 6 minut, dokud nebudou mít spodní strany hezkou tmavě hnědou kůrku.
• Placičky otočte a smažte dalších 5 až 6 minut, aby byly středně propečené.
• Přeneste hamburgery do formy s okrajem.
• Rovnoměrně rozdrobte modrý sýr na každý burger.
• Pečte, dokud se sýr nerozpustí, 2 až 3 minuty.
• Zároveň si zahřejte housky.
• Sestavte si své hamburgery z housky, placiček, hlávkového salátu, karamelizované cibule a rozmarýnu.