Burrito s mletým hovězím masem

Recept na plněnou tortillu, kterou si můžete bez větších problémů vyrobit každý den. Tato mexická pochoutka je, plněná lahodným kořeněným hovězím masem, rýží a dalšími náplněmi dle vašeho výběru. Náplň z hovězího masa je obzvláště výborná, protože je vyrobena z domácího mexického koření, které je mnohem lepší než kupovaná směs!

Co budeme potřebovat

Koření na ochucení masa

1. lžička cibulového koření
2. sušené oregano
3. sůl
4. 2 lžičky mletého kmínu
5. lžička papriky
6. lžička černého pepře

Na hovězí maso

1. ½ lžíce olivového oleje
2. 2 stroužky česneku
3. ½ cibule (nakrájená najemno)
4. 400 g hovězího mletého masa
5. 2 lžíce rajčatového protlaku
6. 3 lžíce vody

Na burrita

1. 6 – 8 velkých tortill
2. 400 g vařené rýže
3. 500 g ledového salátu nebo zelí (nakrájené najemno)
4. 250 g kukuřice
5. 250 g černých fazolí
6. 3 rajčata (zbavená semínek a nakrájená na kostičky)
7. ½ červené cibule (nakrájené nadrobno)
8. jemně nasekaný koriandr
9. 150 g strouhaného sýra

Postup

1. Nejprve si připravíme maso. Olej rozpálíme na pánvi na vysokou teplotu.
2. Přidáme česnek a cibuli.
3. Smažíme asi 2 minuty, dokud cibule lehce nezhnědne.
4. Přidáme mleté hovězí maso a pokračujeme ve smažení.
5. Opékáme, dokud nezhnědne.
6. Přidáme veškeré sypké koření a vaříme další minutu.
7. Poté přidáme rajčatový protlak a vodu.
8. Pokračujeme ve vaření další 3 minuty, dokud se voda z větší části neodpaří.
9. Hovězí maso, ale musí zůstat šťavnaté a nevysušené.
10. Vypneme plotnu a maso necháme 10 minut vychladnout.
11. Tortillu si položíme na pracovní plochu a začneme jí plnit.
12. Do středu tortilly přidáme rýži, na ní dáme hovězí maso, pak trochu ledového salátu, kukuřice, černých fazolí, rajčete, vše posypeme červenou cibulí, koriandrem a sýrem.
13. Spodní část tortilly překlopíme přes náplň, tak abychom jí zakryli, a poté přeložíme okraje tortilly.
14. Pevně ​​tortillu srolujeme a poté zabalte do alobalu.
15. Burrito můžeme podávat již takto připravené nebo ho uchovat pro pozdější konzumaci v tom případě ho bude nutné ohřát.
16. Pro ohřátí ho osmažíme na pánvi bez oleje zabalené v alobalu na středně vysoké teplotě po dobu několika minut z každé strany, aby byla zvenčí mírně křupavá a prohřátá.
17. Nebo ho lze v alobalu ohřát při 180 stupních v troubě po dobu 20 minut.