Butter chicken s kokosovým mlékem

Toto máslové kuře s kokosovým mlékem je voňavé, kořeněné a krémové. Podává se s teplým naanem a posypané koriandrem. Toto jídlo se stane volbou číslo jedna u vás doma.

Co budeme potřebovat

Na omáčku

1. Cibule (nakrájená)
2. 5 stroužků česneku (nasekaný)
3. 5 cm čerstvého zázvoru (nastrouhaný)
4. 2 chilli papričky (nakrájené)
5. Lžička chilli
6. Lžíce garam masala
7. Lžíce mletého kmínu
8. 2 lžičky koriandru
9. 50 g kokosového oleje
10. 30 g rajčatového protlaku
11. 800 ml drcených rajčat
12. 400 ml koksového mléka
13. 2 lžíce medu (nebo třtinového cukru)
14. Sůl
15. Pepř

Na maso a marinádu

1. 1 kg kuřecích stehen (nakrájených na kostky)
2. 75 ml bílého jogurtu
3. 2 lžičky chilli
4. 2 lžičky garam masala
5. Špetka mletého koriandru
6. 2 lžičky mletého kmínu

Postup

1. Na kořenící směs si v kuchyňském robotu rozsekáme cibuli, všechen česnek, chilli papričky, zázvor
2. Během mixování přidáme do směsi několik kapek vody, aby směs získala mazlavou konzistenci a dáme stranou
3. Ve větší misce smícháme jogurt, 2 lžičky chilli, garam masalu, mletý kmín, mletý koriandr a kuře
4. Vše společně promícháme, aby se kousky kuřete rovnoměrně v marinádě obalily
5. Marinádu s kuřetem dáme do lednice a necháme alespoň 2 hodiny marinovat
6. Mezitím si v míse smícháme lžíci chilli, garam masaly a kmínu a 2 lžičky koriandru
7. Na vysokou teplotu si zahřejeme hluboký hrnec společně s kokosovým olejem
8. Do hrnce přidáme kořenící pastu, kterou jsme si připravili v kroku 1 a 2 a necháme jí rozvonět
9. Vmícháme rajčatový protlak a vaříme dalších 5 minut
10. Vlijeme drcená rajčata a přidáme med
11. Poté směs dochutíme solí a pepřem
12. Omáčku přivedeme k varu a poté ztlumíme, přikryjeme a necháme dalších 20 minut vařit
13. Hrnec posléze odkryjeme a vmícháme plechovku kokosového mléka
14. Marinované kuře přidáme do kokosovo-máslové omáčky a vaříme 20-25 minut, dokud kuře není měkké
15. Hotové kuře s máslovou omáčkou podáváme s basmati rýží