Caesar salát s grilovaným kuřetem

Je to taková letní klasika, tento recept na kuřecí salát Caesar. Podávejte ho v horkých letních dnech a vychutnejte si ho s domácí limonádou. Jak na ní najdete v TIPU pod receptem.

Co budeme potřebovat

• 1 střední ciabatta (nebo 4 silné plátky křupavého bílého chleba)
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 kuřecí prsa bez kůže
• 1 velký římský salát (natrhaný)

Na dresink

• 1 stroužek česneku
• 2 ančovičky z plechovky
• parmazán nebo sýr Grano Padano (na strouhání)
• 5 lžic majonézy
• 1 lžíce bílého vinného octa

Postup

• Troubu zahřejte na 200°C.
• Nakrájejte 1 střední ciabattu na velké krutony. Rozložte je na velký plech nebo plech a potřete 2 lžícemi olivového oleje a podle chuti dochutíme trochou soli.
• Pečte 8–10 minut, krutony během pečení několikrát otočte, aby se rovnoměrně opekly.
• Kuřecí prsa potřeme 1 lžící olivového oleje, okořeníme.
• Položte kuře na rozehřátou pánev a nechte 4 minuty opékat z každé strany.
• Plochým nožem rozdrťte 1 stroužek česneku a oloupejte slupku. Rozdrťte lisem na česnek.
• Ančovičky rozmačkejte vidličkou o stěnu malé misky.
• Nastrouhejte hrst parmazánu a smíchejte s česnekem, ančovičkami, 5 lžícemi majonézy a 1 lžící bílého vinného octa. Podle chuti okořeníme.
• Dresink by měl mít konzistenci jogurtu. Pokud je váš hustší, vmíchejte pár lžic vody, aby se zředil.
• Sýr nastrouhejte škrabkou.
• Římský salát natrhejte na velké kousky a dejte do velké mísy.
• Kuře nakrájejte a polovinu promíchejte se salátem a spolu s polovinou krutonů.
• Přidejte většinu dresinku a promíchejte.
• Posypte zbytek kuřete a krutony, poté pokapejte zbývajícím dresinkem.
• Nakonec posypte parmazánem a ihned podávejte.