Caprese s grilovanými rajčaty

Sladká grilovaná rajčata dodávají salátu Caprese perfektní šmrnc! Podávejte ho s křupavým chlebem jako lahodný předkrm.

Ingredience:

• 500 g cherry rajčat
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• sůl a pepř na dochucení

Na bazalkový dresink:

• ½ šálku listů čerstvé bazalky
• ½ lisovaného stroužku česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1–2 lžičky čerstvé citronové šťávy
• sůl a pepř na dochucení

Na salát:

• 150 g buvolí mozzarelly
• ½ listů bazalky

Postup       

1. Předehřejte venkovní gril nebo grilovací pánev.
2. Rajčata pokapejtee olivovým olejem a balzamikovým octem a dochuťte solí a pepřem.
3. Rajčata grilujte, dokud nezačnou uhelnatět.
4. Sejměte z ohně a během přípravy zálivky nechte vychladnout v misce.
5. Na zálivku smíchejte všechny ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu (můžete použít i ruční mixér nebo vše najemno nasekejte ručně) a rozmixujte dohladka.
6. Natrhejte mozzarellu a položte ji na velký talíř.
7. Navrch dejte grilovaná rajčata a pokapejte je šťávou, která vám zůstala z grilování.
8. Salát pokapejte bazalkovým dresinkem a přidejte lístky čerstvé bazalky a podávejte.