Caprese s těstovinami z cukety bez masa

Zapomeňte na těstoviny plné sacharidů! Tento kreativní recept vám přináší čerstvou chuť italských těstovin bez výčitek. Osvěžující talíř cuketových nudlí caprese vyžaduje, aby cuketa prošla procesem smažení pro změknutí. Poté musí být okamžitě podávána, aby neztratila svojí svěžest a křupavost.

Co budeme potřebovat

1. 3 lžíce olivového oleje
2. 1 kg cuket
3. 350 g rajčat
4. 250 g čerstvé mozzarelly
5. Hrst čerstvé bazalky
6. 2 lžíce kapary
7. 2 stroužky česneku
8. 100 g pražených solených mandlí

Postup

1. Na pánvi si na střední teplotu rozehřejeme olej, dokud nebude horký
2. Přidáme nakrájenou cuketu
3. Za stálého míchání vaříme 1 až 2 minuty nebo dokud nezačne měknout
4. Pánev s cuketou odstraníme z plotny a cuketu přendáme jí do velké mísy
5. Do mísy s cuketou přidáme rajčata, mozzarellu, bazalku, česnek a špetku soli
6. Jemně spolu vše promícháme, aby se ingredience spojily
7. Pokrm z cuket ihned podáváme posypaný opraženými mandlemi