Carpaccio z lososa

Ryby jsou všeobecně velmi vyhledávanou ingrediencí a není tomu jinak ani u tohoto receptu. Krémová chuť lososa je tím pravým potěšením, které ve svém jídle hledáte.

Co budeme potřebovat

1. 800 g lososa
2. 2 citrony
3. Šalotku (nadrobno nakrájenou)
4. 2 lžíce kopru (nasekaného)
5. 2 lžičky moučkového cukru
6. 3 lžíce olivového oleje
7. Lžíce kapary (okapaných a osušených)
8. Rukolu nebo polníček
9. Tmavý chléb

Postup

1. Lososa opláchneme a osušíme
2. Zabalíme ho do potravinářské fólie a umístíme ho na hodinu do mrazáku
3. Mezitím si nastrouháme kůru z jednoho citronu a z obou vymačkáme šťávu
4. Přidáme kopr, šalotku, cukr sůl a olej
5. Vše spolu promícháme, aby vznikla jednotná krémová marináda
6. Zmraženého lososa nakrájíme na tenké plátky
7. Kousky lososa rozložíme do misky a pokapeme ho lehce marinádou
8. Tu rozetřeme, aby se losos rovnoměrně obalil
9. Na něj přidáme další vrstvu lososa a toho také potřeme marinádou
10. Proces opakujeme, dokud nám nedojdou ingredience
11. Poté misku zabalíme fólií a vložíme jí do lednice, kde jí minimálně 2 hodiny necháme ležet
12. Lososa poté aranžujeme na talíř, přidáme kapary a polníček
13. Podáváme ho s tmavým chlebem