Celerový dip se špenátem a artyčoky

Luxusní dip z celeru, špenátu, sýrů a artyčoků vás nadchne nejen svou chutí, ale i texturou. Nemusíte se bát ho naservírovat i těm nejnáročnějším hostům!

Ingredience

• 1 malý celer, oloupaný a nakrájený
• 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky soli
• 400 g srdíček artyčoků (ve vodě), scezených a nasekaných
• 280 g špenátu (čerstvého nebo mraženého), nakrájeného
• 4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1,5 hrnku řeckého jogurtu
• 230 g  smetanového sýra
• 1/2 šálku strouhané mozzarelly
• 1/4 šálku strouhaného parmazánu
• 1/4 lžičky sušené cibule
• černý pepř podle chuti
• nakrájená pažitka na ozdobu

Postup

1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Na plech pokrytý pečicím papírem nebo alobalem přidejte celer.
3. Přidejte 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a dochuťte 1 lžičkou soli a trochu mletého černého pepře.
4. Promíchejte, aby byl celer pokrytý olejem a rovnoměrně rozprostřete.
5. Pečte 20 minut, dokud celer na místech nezhnědne.
6. Přidejte pečený celer do pomalého hrnce.
7. Do pomalého hrnce s ním přidejte zbytek ingrediencí kromě pažitky.
8. Promíchejte.
9. Vařte v pomalém hrnci jednu hodinu nebo při nízké teplotě 2–3 hodiny, dokud se sýr úplně nerozpustí.
10. Hotový dip přidejte do misky a podávejte ozdobené pažitkou a spolu s řapíkatým celerem, mrkví, paprikou, hráškem nebo jinou zeleninou, kterou máte rádi.
11. Můžete ho dokonce podávat s plátky citronu.
12. Užijte si to!