Červená řepa pečená v alobalu v troubě

Už na vašem talíři někdy přistála toto delikatesa v podobě salátu? Pečená červená řepa se v kombinaci s pekanovými ořechy a kozím sýrem dokonale vyjímá. Ochutnejte tento recept bohatý na antokyany.

Ingredience:

Na pečenou řepu:

• 1-2 větší červené řepy
• olivový olej 
• sůl
• pepř 
• čerstvý tymián 

Na zálivku:

• ¼ hrnku balzamikového octa
• ¼ hrnku olivového oleje 
• 1 lžíce medu nebo agáve sirupu
• ¼  lžičky sušené bazalky 
• špetka soli

Na salát:

• ½ hrnku drobků kozího sýra 
• ¼ hrnku pekanových ořechů (půlených) 
• ½ velkého avokáda
• 8-10 hrnků baby špenátu 

Postup:

• Troubu si předehřejte na 190 °C.
• Řepu si důkladně umyjte, osušte, odřízněte její tvrdé konce a dejte na plech. Na každou řepu si nachystejte kousky alobalu, do kterých ji budete balit. 
• Potřete ji olejem, posolte, opepřete, posypte tymiánem, zabalte do alobalu a dejte péct do měkka. Trvá to 1 až 2 hodiny (závisí to na velikosti řepy).
• Mezitím si připravte zálivku smícháním všech ingrediencí.
• Jakmile je řepa upečená, nechte ji vychladit, oloupejte ji a nakrájejte na menší kousky. 
• Řepu si smíchejte spolu se špenátem, kozím sýrem, pekanovými ořechy, na kousky nakrájeným avokádem a pokapejte zálivkou.
• Promíchejte a můžete podávat.