Česnekové krevety s chilli

Recept na krevety na česneku s chilli je pikantní pochoutkou, která se velmi rychle stane oblíbenou. Hlavně když je přidáte k nějakému z těchto receptů s čínským zelím.

Co budeme potřebovat

• 450 g tygřích krevet
• 15 ml rajčatového protlaku
• 30 ml kečupu
• 30 ml chilli-česnekové omáčky
• 5 g cukru
• 1/4 lžičky soli
• 1/8 lžičky bílého pepře
• 1/8 lžičky sezamového oleje
• 45 ml rostlinného oleje
• 1 lžička zázvoru (mletého)
• 2 lžičky česneku (jemně nasekaný)
• 1 lžíce šalotky (jemně nakrájené)
• 1 lžíce koriandru (jemně nasekané)
• 15 ml rýžového vína
• 80 ml vody

Postup

• Krevety opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.
• Připravte omáčku smícháním rajčatového protlaku, kečupu, chilli česnekové omáčky, cukru, soli, bílého pepře a sezamového oleje ve střední misce.
• Zahřejte olej v pánvi, dokud nebude horký.
• Smažte krevety na obou stranách po dobu 30 sekund na každé straně.
• Krevety by měly být z 80 % uvařené. Vypněte teplotu, vyjměte krevety a dejte stranou na talíř.
• Snižte teplotu na středně nízkou a zbytek oleje nechte v pánvi.
• Přidejte zázvor a louhujte 15 sekund a přidejte česnek a šalotku.
• Jakmile zkaramelizuje (asi 1 minutu), přidejte omáčku a pokračujte v míchání a opékání další minutu, dokud se nezapracuje.
• Přidejte nasekané stonky koriandru a poté rýžové víno.
• Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte vodu, aby se omáčka zředila. Vše přiveďte k varu.
• Jakmile se omáčka vaří, přidejte krevety a veškerou šťávu.
• Krevety promíchávejte, dokud nejsou zcela obalené v omáčce.