Česnekový ocet s chilli papričkou

Pokud chce člověk někoho překvapit něčím chutným, co ještě nezná, potřebuje k tomu ideálně nějakou tajnou zbraň. Tou se může stát tento pikantní ocet, který se dá použít například při přípravě ryb.

Ingredience:

• 7 červených nebo zelených chilli papriček
• 8 – 10 stroužků česneku
• 4 cm zázvoru
• 2 hrnky destilovaného bílého octa
• 1 polévková lžíce cukru
• 1 1/2 lžičky soli

Postup:

• Česnek i zázvor oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
• Chilli papričky necháme vcelku a dáme na dno sklenice, přidáme česnek se zázvorem a zatím odložíme stranou.
• Do malého hrnce nalijeme ocet, přisypeme cukr se solí a na středním ohni přivedeme k varu.
• Za stálého míchání vaříme, dokud se cukr se solí nerozpustí.
• Hotový nálev nalijeme do sklenice a necháme vychladnout.
• Pokud ho chceme používat hned, musíme počkat přibližně 4 hodiny, i když nejlépe do druhého dne.
• Dokonce není na škodu si udělat tento ochucený ocet i do zásoby. V chladu totiž vydrží až 4 týdny.