Cheesecake s brusinkovo-malinovým kompotem

I tato verze citronového cheesecaku vás nadchne! Připravte ji svým hostům jako dezert ke kávě a uvidíte, že budou nadšeni.

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 16 BeBe sušenek
• 4 lžíce rozpuštěného másla

Na náplň:

• 680 g sýra Philadelphia
• 3 vejce
• 1 šálek cukru
• 1/4 šálku citronové šťávy
• kůra z 1 citronu

Na kompot:

• ½ šálku pomerančové šťávy
• ½ šálku cukru
• 170 g čerstvých brusinek
• 1 šálek čerstvých malin

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Dortovou formu o průměru 23 cm vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
• Rozdrťte sušenky v kuchyňském robotu, abyste vytvořili drobky.
• Přidejte rozpuštěné máslo a pulsujte, dokud se směs nespojí.
• Rovnoměrně zatlačte na dno a strany připravené formy.
• Korpus pečte 10 minut.
• Vyjměte a nechte vychladnout.
• Šlehejte smetanový sýr, dokud nebude nadýchaný.
• Přidejte cukr a poté šlehejte do hladka.
• Přidejte 1 vejce a šlehejte 30 sekund.
• Opakujte se zbývajícími 2 vejci.
• Vmíchejte citronovou šťávu a kůru.
• Náplň nalijte na připravený korpus.
• Pečte cca 45 minut.
• Nechte vychladnout na pokojovou teplotu na chladicí mřížce, poté formu přikryjte a dejte přes noc do lednice.
• Smíchejte pomerančovou šťávu a cukr ve středním hrnci na středním plameni za občasného míchání.
• Po 5 minutách přidejte brusinky a za občasného míchání přiveďte k varu.
• Jakmile se směs vaří, přidejte maliny a snižte teplotu na minimum.
• Vařte 10-15 minut.
• Dejte vychladit do lednice.
• Nalijte na vychladlý cheesecake a podávejte.