Cheesecake s červeným rybízem

Tento rybízový cheesecake je naprostá lahůdka, kterou bude milovat celá vaše rodina! Je to perfektní dezert i luxusní pohoštění pro vaše hosty.

Ingredience

Na korpus:

• 250 g sušenek amaretti
• 75 g másla
• 1 lžíce zlatého třtinového sirupu

Na náplň:

• 50 g másla
• 2 lžíce moučkového cukru
• 500 g krémového sýra
• 125 g mascarpone
• 450 g červeného rybízu
• moučkový cukr na posypání

Postup

1. Sušenky rozmixujte v kuchyňském robotu nebo je vložte do plastového sáčku a rozdrťte válečkem na hrubou drobenku.
2. Rozpusťte máslo a poté vmíchejte zlatý třtinový sirup.
3. Vmíchejte máslo do drobenky, aby vznikla tvárná pasta.
4. Natlačte drobivou pastu do 22 cm dortové formy s volným dnem nebo 26 cm koláčové formy s volným dnem, prsty rozetřete a přitlačte po stranách.
5. Zakryjte potravinářskou fólií a chlaďte alespoň hodinu až 24 hodin.
6. Smíchejte 50 g másla se 2 lžícemi moučkového cukru a šlehejte několik minut, dokud nebude směs světlá, nadýchaná a bledá a cukr těžko rozeznatelný.
7. Do směsi zašlehejte krémový sýr, poté přidejte mascarpone a všechny ingredience šlehejte, dokud nebude směs hladká a světlá.
8. Směs rozetřete do vychlazené formy a nechte zatuhnout.
9. Pomocí vidličky odstraňte červený rybíz ze stopky a navršte ho přes náplň.
10. Bohatě poprašte moučkovým cukrem.
11. Podávejte.