Cheesecake s jahodami

Tento recept na cheesecake s jahodami je úžasný! Tento krémový a lehký klasický tvarohový recept je zakončen sladkou jahodovým polevou.

Co budeme potřebovat

Na korpus

• 200 g rozdrcených grahamových sušenek
• 50 g krystalového cukru
• 6 lžic nesoleného másla, rozpuštěného

Na náplň

• 900 g smetanového sýra
• 260 g krystalového cukru
• 230 g zakysané smetany
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• ¼ lžičky soli
• 4 velká vejce, lehce rozšlehaná

Na omáčku

• 400 g celých jahod, nakrájených na kostičky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 200 g krystalového cukru
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• ⅛ lžičky soli

Na omáčku

• 330 g jemně nasekaných jahod

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Vnější dno formy pevně zabalte do alobalu.
• Smíchejte grahamového sušenky, cukr a rozpuštěné máslo. Natlačte směs drobenky do formy a pečte 10 minut.
• Snižte teplotu trouby na 130 stupňů.
• Ve velké míse šlehejte smetanový sýr, dokud nebude hladký a krémový.
• Přidejte cukr a zakysanou smetanu, šlehejte, dokud se dobře nespojí.
• Přidejte vanilku a sůl, šlehejte na nízkou rychlost, dokud nebude hladká.
• Jemně vmíchejte vejce, dokud se nespojí. Těsto nalijte na připravenou krustu.
• Naplňte pekáč několika centimetry vroucí vody a vložte cheesecake do středu.
• Pečte 1 hodinu, nebo dokud okraje neztuhnou a střed se lehce třepe.
• Vypněte troubu, cheesecake nechte ve vodní lázni v troubě další hodinu.
• Cheesecake vyjměte z vodní lázně a položte na mřížku. Přejeďte malým nožem kolem vnějšího okraje cheesecaku, aby se uvolnil z formy, a nechte ho vychladnout při pokojové teplotě asi 1 a ½ hodiny.
• Mezitím si připravte omáčku. Jahody omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce, přidáme cukr, sůl, vanilku a přivedeme k varu. Zaprášíme škrobem a povaříme asi 3 min. Omáčkou přelijeme cheesecake a ozdobíme jahodami.
• Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.