Cheesecake z borůvek a mascarpone

Vychutnejte si krémovou náplň tohoto jedinečného borůvkového cheesecaku. V čem je kouzlo tohoto receptu? Je to ten lahodný italský sýr, který máme všichni rádi.

Co budeme potřebovat

• 50 g másla (rozpuštěného)
• 200 g sušenek (drcených)
• 1 lžička vanilkové pasty
• 400 g sýra mascarpone
• 350 g smetanového sýra
• 125 g moučkového cukru
• 2 lžíce kukuřičné mouky (kukuřičný škrob)
• 3 velká vejce
• kůra z jednoho malého pomeranče
• 300 g čerstvých borůvek

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Formu vymažte máslem.
• Rozpuštěné máslo smíchejte se sušenkovou drobenkou a dobře promíchejte. Vtlačte na dno připravené formy.
• Během přípravy náplně dejte do lednice vychladit.
• Ve velké míse vyšlehejte vanilku, oba sýry, cukr, kukuřičnou mouku, vejce a pomerančovou kůru.
• Přidejte 3/4 množství borůvek.
• Směs přendejte do vychlazené krusty.
• Navrch rozsypte zbývající borůvky a trochu je zatlačte dolů do náplně.
• Pečte 45 minut až hodinu, dokud nezezlátne a téměř neztuhne. Uprostřed by se měl ještě trochu chvět.
• Vypněte troubu a otevřete dvířka trouby. Před vyjmutím z formy nechte v troubě úplně vychladnout.
• Zakryjte a nechte několik hodin nebo přes noc v lednici.