Chimichurri marináda

Tato studená omáčka se vyrábí ze směsi čerstvé mleté ​​petrželky, česneku, červeného vinného octa, oregana a olivového oleje. Pochází z Uruguaye a Argentiny a je možné jí připravit během pouhých 5 minut.

Ingredience:

• 1/2 hrnku nasekané petrželky
• 4 nakrájené stroužky česneku
• 1 nakrájená šalotka
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 malá na kostičky nakrájená červená chilli paprička se semínky
• 3 polévkové lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička mořské soli
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře (je možné použít i pepř čtyř barev)
• 2/3 hrnku kvalitního extra panenského olivového oleje

Postup:

• Do mísy kuchyňského robota přidáme nasekanou petržel, česnek, šalotku, oregano, červené chilli, červený vinný ocet, sůl a pepř.
• Mixujeme na nízkou rychlost, aby se suroviny jen promíchaly, ale nevznikla z nich hustá pasta.
• Směs přendáme do malé misky a zalijeme ji extra panenským olivovým olejem.
• Jemně promícháme, aby se spojily.
• Nechte odstát po dobu 15 minut, aby se chutě promísily.
• Podáváme ke grilovanému či pečenému masu, zelenině nebo použijeme jako marinádu.