Chlebíčky ve stylu Caesar salátu

Tento recept na Caesar salát jako jednohubka nebo chlebíček je perfektním doplňkem na každou párty.

Co budeme potřebovat

• 4 plátky slaniny
• 3 malá kuřecí stehna bez kostí a kůže
• 2 plátky chleba (zbavené kůrky, nakrájené na 24 čtverců, každý 2,5 cm)
• 3 lžíce másla
• 4 listy římského salátu (nakrájené na 48 čtverců, každý 2,5 cm)
• 1 žloutek
• 10 ml citronové šťávy
• 1 malý stroužek česneku (nasekaný nadrobno)
• 125 ml rostlinného oleje
• 1 lžíce kapary (nakrájené)
• ½ lžičky ančovičkové pasty
• 3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu

Postup

• Ve velké pánvi na středně vysoké teplotě opečte slaninu.
• Ve stejné pánvi na středně vysokou teplotu opékejte kuře na rozpáleném slaninovém tuku po dobu, dokud nebude propečené.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Jakmile jsou kuře a slanina vychladlé, nakrájejte je na 24 čtverců.
• Ve stejné pánvi opečte chléb na másle asi 5 minut.
• V míse prošlehejte žloutek, citronovou šťávu a česnek.
• Za stálého šlehání pomalu zakápněte 1/3 oleje.
• Když emulze začne připomínat majonézu, přidejte za stálého šlehání zbylý olej.
• Přidejte kapary, pastu a 2 lžíce parmezánu.
• Na pracovní plochu položte 24 čtverců chleba.
• Na každý dejte ½ lžičky zálivky.
• Na každý chléb navrstvíme kuře, slaninu a dva čtverečky hlávkového salátu.
• Každý chlebíček propíchněte špejlí nebo párátkem.
• Zakončete malým kopečkem dresinku přes hlávkový salát a posypte zbylým parmazánem.