Chlupaté houbové knedlíky

Velmi chutné a vydatné jídlo, které můžete podávat buď samostatně či jako přílohu k jakémukoli masu se šťávou.

Ingredience

• 4 – 5 ks brambory střední velikosti
• houby podle chuti (hřib, klouzek…)
• polohrubá mouka dle potřeby
• 1 vejce
• sůl a mletý černý pepř dle chuti
• kmín drcený
• vepřové sádlo
• nať petrželová

Na omaštění:

• máslo
• olej

Postup

1. Nejdříve si udusíme očištěné a nakrájené houby.
2. Pražíme na vepřovém sádle, dokud se nevydusí veškerá voda.
3. Trochu osolíme, opepříme a poprášíme drceným knínem.
4. Necháme vychladnout, slijeme přebytečné sádlo a posekáme nadrobno.
5. Mezitím si můžeme chystat brambory.
6. Očistíme, omyjeme a nastrouháme na jemno.
7. Přidáme posekané houby, 1 vajíčko, sůl, pepř a petrželku.
8. Podle potřeby také přidáme polohrubou mouku, aby nám vzniklo hustší těsto, ze kterého se budou dát tvarovat knedlíky.
9. A už jen tvarujeme vlhkýma rukama kuličky a vkládáme do vroucí osolené vody.
10. Opatrně odlepíme ode dna a necháme vařit 10 – 12 minut.
11. Když vyplouvají, vyjmeme a hned omastíme máslem nebo olejem.
12. Podáváme jako samostatné jídlo například se smetanovo-cibulovým dipem, případně slaninkou, kysaným zelím a podobně.