Churros s chilli čokoládou

Toto sladké jídlo je populární zejména v Mexiku a Argentině. Je to úžasná pochoutka, na které si člověk může vypěstovat i závislost, protože jsou chuťově dokonalé.

Ingredience:

• 190 g hladké mouky
• špetka soli
• 310 ml vody
• 160 g másla
• 4 vejce
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžičky mleté skořice

Horká chilli čokoláda:

• 2 litry mléka
• 3 x 100 g Lindt Excellence Chilli tmavé čokolády

Postup:

• Do mísy prosejeme mouku se solí. Vodu dáme do hrnce spolu s máslem a za stálého míchání při nízké teplotě přivedeme k varu.
• Jakmile se máslo rozpustí, přisypeme mouku se solí a mícháme dokud se těsto nepřestane lepit na stěny hrnce. Utvoří se z něj taková lepkavá koule.
• Necháme zhruba 5 minut odpočinout a potom pomocí ručního mixéru zašleháme do směsi po jednom vejce. Když dáme poslední vejce, šleháme tak dlouho, až vznikne hladké těsto, které bude husté a lesklé.
• Přendáme ho do cukrářského sáčku s ozdobnou tryskou o průměru 1 cm.
• V pánvi či hrnci rozehřejeme dostatek oleje, aby měl hloubku 7 cm. Na středním ohni zahřejeme na teplotu 190°C.
• Vytlačujeme těsto do oleje a pomocí nože vždy odřízneme kousek o délce 10 cm. Smažíme po obou stranách, vždy po 2 minutách otočíme na druhou stranu.
• Děrovanou naběračkou vyjmeme z oleje a přeneseme na mísu s papírovými kuchyňskými utěrkami, aby se vsákl přebytečný olej.
• Takto pokračujeme, až dokud nezpracujeme všechno těsto. Celkově by mělo být 24 kousků.
• V misce smícháme cukr se skořicí, vložíme do ní ještě teplé churros a důkladně obalíme.
• Jako pití si připravíme horkou čokoládu s chilli. Stačí jen zahřát mléko v hrnci, přidat nalámanou čokoládu a nechat rozpustit.
• Chilli čokoládu rozlijeme do sklenic a servírujeme spolu s churros.