Chutná polévka z ačokči

Máte rádi polévky? I do nich můžete bez problémů přidat tuto nevšední zeleninu.

Ingredience:

• 500 g fazolí
• 250 g brambor
• 225 g sýra, například mozzarelly
• 5 kusů ačokči
• 1/2 šálku mléka
• 2 PL cibule nakrájené na kostičky
• 2 PL nasekaného koriandru
• 2 PL oleje
• 1 kostka zeleninového bujónu
• kmín
• sůl dle chuti

Postup:

1. Fazole přes noc namočte, následně uvařte doměkka.
2. Na oleji zlehka orestujte cibuli a koriandr, ochuťte kmínem.
3. Přidejte oloupané a nakrájené brambory a restujte dalších 5 minut.
4. Vmíchejte fazole a vodu, ve které se vařily, promíchejte a vařte 10 minut.
5. Přidejte na tenké proužky nakrájenou ačokču a vařte dalších 5 minut, dokud polévka neznačně mírně houstnout.
6. Přilijte mléko a na kousky nakrájený sýr, důkladně promíchejte, aby se sýr začal rozpouštět.
7. Okořeňte podle chuti.