Cibulový koláč se slaninou

Cibulový koláč má spousta lidí zafixovaný jako typicky podzimní pokrm, ke kterému se skvěle hodí lahodné mladé víno. V případě tohoto receptu byl tento slaný dort vyzdvihnut na mnohem vyšší úroveň.

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 50 g neslaného čerstvého másla
• 150 ml vlažného teplého mléka
• 1 lžička instantního droždí
• 1/4 lžičky soli

Náplň:

• 500 g cibule
• 50 g másla
• 300 g zakysané smetany
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 3 vejce
• 75 g slaniny na kostičky
• Špetka mletého černého pepře
• Sůl podle chuti

Postup:

• Začneme tím, že si připravíme těsto.
• Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme změklé máslo, teplé mléko a instantní droždí.
• Lehce promícháme a osolíme.
• Poté vezmeme ruční mixér a na nejvyšší rychlost šleháme po dobu 5 minut.
• Zakryjeme mísu utěrkou a postavíme na teplé místo, aby těsto trochu nakynulo.
• Mezitím si na pánvi osmažíme nakrájenou slaninu.
• Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme do misky.
• K cibuli přidáme máslo, zakysanou smetanu a polovinu osmažené slaniny.
• V malé misce našleháme vejce a přilijeme do mísy k cibuli.
• Přisypeme hladkou mouku a znovu zamícháme, aby byla směs hladká.
• Jakmile těsto nakyne, rozválíme ho na velikost formy tak, aby dosahovalo do poloviny formy.
• Na to rozprostřeme připravenou směs a důkladně uhladíme.
• Povrch posypeme druhou polovinou smažené slaniny a vložíme do trouby předehřáté na 225 stupňů.
• Pomocí špejle se ujistíme, že je dort dostatečně propečený, teprve potom ho vyjmeme z trouby.
• Můžeme servírovat ještě teplé, nebo počkat, až dort vychladne.