Cibulový quiche

Cibule je jedna ze základních surovin všech slaných pokrmů. Právě cibule je nejen velmi výborná surovina, ale taktéž obsahuje spoustu zdraví prospěšných látek.

Ingredience na těsto

• 180 g hladké mouky
• 1/2 ČL soli
• 125 g másla
• 1 velké vejce

Ingredience na náplň koláče

• 2 PL olivového oleje
• 2-3ks velké cibule
• 2 ČL balzamikového octa
• 3/4 šálku mléka
• 1/4 šálku smetany
• 3 velká vejce
• sůl
• mletý pepř
• špetka muškátového oříšku
• 150g sýru gouda nebo eidamu

Postup

• V míse smíchejte mouku spolu se špetkou soli, vmasírujte máslo, dokud nezískáte jemnou strukturu jako u strouhanky.
• Přidejte vejce, aby se ingredience spojily a vytvořily pevné těsto, poté nechte 30 minut v chladničce.
• Těstem vyložte formu o průměru 27 cm, popíchněte vidličkou a předpečte těsto koláče při 180°C po dobu 10-15 minut.
• Mezitím si nakrájejte cibuli na šikmo, aby byly kusy delší.
• Na pánvi rozpalte olivový olej, přidejte cibuli, posolte ji a smažte dokud nebude průhledná.
• Snižte oheň (na střední) a smažte cibuli dalších 40 minut, dokud nezhnědne.
• Přidejte 2 lžíce balzamikového octa a vařte ještě 10 minut, než cibule nezkaramelizuje.
• Na dno upečeného těsta koláče rozprostřete sýr, poté cibuli a nakonec ještě zbývající sýr.
• V misce smíchejte mléko, smetanu, vejce, dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem.
• Směs nalijte na koláč a dejte péct při 180°C asi na 30 minut.