Čína z kuřecího masa se žampiony

Chutný, rychlý a snadný pokrm z kuřecích kousků restovaných na vysokém plameni spolu se žampiony a jarní cibulkou. Vše se pak promíchá s lahodnou čínskou omáčkou. Podávejte se smaženou rýží nebo nudlemi!

Co budete potřebovat

• 500 g kuřecích prsou
• 1 a ½ lžíce jedlé sody
• 2 a ½ šálku nakrájených žampionů
• 1 stroužek česneku
• 2 jarní cibulky
• 1 lžíce oleje

Na omáčku:

• ¾ šálku studeného kuřecího vývaru
• 3 lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce čínského vína na vaření (Shaoxing)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička ústřicové omáčky
• 2 lžičky sezamového oleje
• ½ lžičky bílého pepře
• 1 lžička cukru

Postup

• Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky přes vlákna.
• Vložte do misky, posypte jedlou sodou a jemně promíchejte, aby se všechno maso v sodě obalilo.
• Poté přikryjte a nechte 15 minut marinovat.
• Smyjte jedlou sodu a maso několikrát opláchněte.
• Maso osušte kuchyňskou utěrkou a odložte stranou.
• Přidejte všechny ingredience na omáčku do velkého džbánu a dobře promíchejte.
• Ujistěte se, že je vývar studený, aby se kukuřičný škrob neshlukl.
• Nalijte olej do pánve na vysokém plameni.
• Zatímco se olej zahřívá, nakrájejte jarní cibulku na 5 cm dlouhé kousky.
• Přidejte jarní cibulku do oleje a za stálého míchání 1 minutu opékejte.
• Přidejte do pánve kuřecí maso a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
• Dále přidejte nakrájené žampiony a za stálého míchání opékejte další 2 minuty.
• Přidejte na plátky nakrájený česnek a za stálého míchání minutu restujte.
• Připravenou omáčku ještě promíchejte a poté ji nalijte do pánve.
• Omáčka rychle zhoustne, takže ji rychle promíchejte s ostatními ingrediencemi.
• Ihned podávejte.