Čína z mletého kuřecího masa se zelím a mrkví

Na tenké plátky nakrájené zelí restované spolu s mletým kuřecím masem a mrkví v chutné čínské omáčce si oblíbíte. Pokrm skvěle poslouží jako rychlá a zdravá večeře, která je navíc neuvěřitelně jednoduchá na přípravu.

Co budete potřebovat

• 5 stroužků prolisovaného česneku
• 2 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
• ½ lžičky vloček červeného chilli
• 1/4 lžičky mletého hřebíčku
• 4 lžíce sójové omáčky plus další podle chuti
• 2 lžíce rýžového octa
• 1 a 1/2 lžíce javorového sirupu
• 1 malé zelí o hmotnosti cca 500 – 600 g
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 500 g mletého kuřecího masa
• 2 šálky strouhané mrkve
• 1 malý svazek jarní cibulky nakrájené nadrobno
• 1/2 šálku čerstvých lístků a jemných stonků koriandru, nakrájených
• rýže nebo rýžové nudle k servírování

Postup

• V malé misce smíchejte česnek, zázvor, vločky červeného chilli a hřebíček.
• V samostatné misce smíchejte 2 lžíce sójové omáčky, rýžový ocet a javorový sirup.
• Zelí na tenké proužky.
• Rozpalte velkou, hlubokou pánev nebo wok na středně vysokém plameni.
• Přidejte 1 lžíci oleje.
• Jakmile je olej horký a třpytí se, přidejte mleté maso.
• Opékejte a během toho maso nalámejte.
• Vmíchejte zbývající 2 lžíce sójové omáčky.
• Pokračujte v opékání, dokud není maso zcela propečené a veškerá tekutina, která se nashromáždila v pánvi, se z většiny nevyvaří, asi 5 minut.
• Přendejte na talíř nebo do misky.
• Přidejte zbývající 1 lžíci oleje do pánve.
• Přidejte zelí a mrkev.
• Restujte 2 minuty za občasného míchání, dokud zelí nezačne vadnout.
• Přidejte směs ze sójové omáčky a javorového sirupu a směs koření.
• Pánev zakryjte těsně přiléhající pokličkou a vařte na vysoké teplotě jednu minutu, dokud zelí úplně nezvadne.
• Odkryjte a vmíchejte jarní cibulku, koriandr a odložené maso.
• Nechte vařit dalších 30 sekund.
• Zelí by mělo být křupavé (pokud není, vařte ho o něco déle).
• Podávejte horké s rýží nebo nudlemi a extra sójovou omáčkou podle chuti.