Citronová bábovka s tvarohem a polevou

Patříte spíše mezi milovníky bábovek? I o Velikonocích si ji můžete upéct. Zapomeňte však na tradiční recept od babičky a vyzkoušejte místo něj tento originální, přesto tak výtečný.

Ingredience

• 2,5 hrnku hladké mouky
• 1 hrnek jemně rozemletých opražených mandlí
• 1,5 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1 hrnek másla
• 1,5 hrnku krystalového cukru
• 3 velká vejce
• lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1 hrnek nízkotučného podmáslí
• 1/2 hrnek tvarohu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 hrnky čerstvých borůvek

Ingredience na krém

• 1/2 hrnku vysokoprocentní smetany
• 1/4 hrnku tvarohu
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce cukru
• bobulovité ovoce

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Vymažte si formu na bábovku tukem a vysypte moukou.  
• Upečte si nejprve velikonoční bábovku. Ve středně velké misce smíchejte mouku, mandle, prášek do pečiva a sůl.
• Ve velké misce za pomocí mixéru utřete máslo s cukrem, dokud nebude směs nadýchaná a světlá. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
• Do moučné směsi postupně přidávejte podmáslí, poté i tvaroh a citronovou šťávu. Smíchejte moučnou směs s utřeným máslem, cukrem a vejci. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
• Do těsta pak přisypte borůvky a jemně promíchejte.
• Těsto vlijte do formy na bábovku a pečte ji zhruba 1 hodinu.
• Nechejte bábovku vychladnout, a potom ji vyjměte z formy.
• Mezitím si připravte citronovou polevu. V misce za pomocí mixéru smíchejte všechny ingredience potřebné na polevu. Bábovku pak polevou ozdobte a nahoru dejte ještě bobulovité ovoce.