Citrónová bábovka s jogurtem

Oblíbený italský recept na lehkou bábovku, kterou řada Italů s oblibou konzumuje společně se šálkem silného espressa.  

Ingredience:

• 4 vejce
• 2 šálky hladké mouky
• 1 šálek cukru
• 1/2 šálku řeckého jogurtu
• 1/2 šálku olivového oleje
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva
• citron
• 1/2 čajové lžičky jedlé sody
• špetka soli

Postup:

1. Předehřejte si troubu na 180°C.
2. V misce pomocí mixéru vyšlehejte vejce s cukrem.
3. Přidejte jogurt, olej, vanilkový extrakt a citronovou kůru.
4. Důkladně promíchejte.
5. Následně přidejte postupně prosetou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli.
6. Vše důkladně promíchejte a vypracujte do podoby jednolitého těsta.
7. Směs následně přelijte do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku.
8. Pečte přibližně po dobu 35-40 minut.