Citronové muffiny

Když ti život dává citrony, udělej muffiny s citronem! Jsou lehké, nadýchané, kyselé a chutnají úžasně.

Co budeme potřebovat

• 250 g hladké mouky
• 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky soli
• 140 g krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 90 g jogurtu
• 90 g rozpuštěného másla
• kůra a šťáva z jednoho citronu
• ½ lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 220 stupňů.
• Formičky na muffiny vymažeme máslem nebo je vyložíme pečícím papírem.
• Do velké mísy prosejeme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a vmícháme cukr a citronovou kůru.
• Ve středně velké misce rozšlehejte vejce s jogurtem, rozpuštěným máslem, citronovou šťávou a vanilkovým extraktem, dokud se nespojí.
• Mokré ingredience nalijte do suchých a míchejte, dokud se nespojí.
• Těsto by mělo být husté a hrudkovité.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny.
• Pečte 3 minuty a poté snižte teplotu trouby na 180 stupňů a pokračujte v pečení dalších 12–17 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté.
• Nechejte 10 minut chladit.