Citronové palačinky z mascarpone bez mouky

Nebo vyzkoušejte další bezlepkové palačinky s italským nádechem a jemnou citronovou příchutí. Navíc si k nim můžete udělat i čerstvý ovocný kompot.

INGREDIENCE:

• ¼ hrnku bezlepkové mouky
• ¼ hrnku najemno mletých ovesných vloček (bez lepku)
• 2 lžíce cukru
• 2 lžičky kypřicího prášku
• špetka soli
• 2 lžičky citronové kůry
• 1 vejce
• ½ hrnku mléka
• ⅓ hrnku mascarpone
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu

Kompot:

• ¼ hrnku lesního ovoce
• 3 lžíce vody
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce balzamikového octa

POSTUP:

• Mouku, mleté ovesné vločky a kypřicí prášek smíchejte spolu.
• Žloutky oddělte od bílků.
• Bílky si vyšlehejte spolu se solí do tuha. 
• Žloutky přidejte k mouce  s vločkami, přidejte cukr, nastrouhanou kůru z citronu, mléko mascarpone a vanilku. 
• Vše smíchejte a opatrně přidejte vyšlehané bílky. 
• Nechte chvilku odstát. Mezitím si připravte kompotový přeliv. 

Přeliv:

• Ovoce svařte ve vodě s cukrem a zredukujte tekutinu. 
• Pak přidejte balzamikový ocet a nechte jej ještě vypařit. 

Finální úprava:

• Palačinky osmažte na troše oleje a podávejte přelité kompotem.