Citronové řezy s vanilkovou polevou a kokosem

Tyto citronové řezy s polevou z mascarpone a strouhaným kokosem jsou prostě nejlepší! Skvěle se hodí na jakýkoli večírek jako luxusní pohoštění, kterým ohromíte všechny hosty.

Co budete potřebovat

Na těsto:

• 2 šálky hladké mouky
• ¾ šálku cukru
• 1 lžička soli
• 2 šálky opečeného strouhaného kokosu
• 110 g másla nakrájeného na kostky

Na náplň:

• 3 šálky cukru
• 8 vajec
• ¾ šálku čerstvé citronové šťávy
• kůra ze dvou citronů
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli

Na polevu:

• 2 šálky smetany ke šlehání
• 230 g mascarpone
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• ½ šálku moučkového cukru

Na ozdobu:

• 3 šálky strouhaného kokosu
• kůra z 1 citronu
• ¼ plátku citronu na každý řez (volitelně)

Postup

• Promíchejte všechny suché ingredience na těsto v kuchyňském robotu.
• Přidejte máslo a míchejte, dokud nevznikne zrnité těsto.
• Natlačte těsto na máslem vymazaný a moukou vysypaný velký plech (použijte pečicí papír, jinak se těsto z formy špatně sundává).
• Těsto pečte při 175 stupních Celsia 10 minut do světle hněda.
• Vložte ingredience na náplň do procesoru a rozmixujte.
• Nalijte náplň na horké těsto a pečte při 175 stupních, dokud mírně nezhnědne a neztuhne, 25-30 minut.
• Koláč vyndejte, nechte vychladit a dejte do mrazáku, aby pevně ztuhl a vychladl.
• Připravte si polevu.
• Smetanu vyšlehejte do tuha.
• Přidejte vanilkový extrakt a moučkový cukr.
• Vmíchejte mascarpone.
• Vychladlý koláč potřete polevou a posypte kokosem.
• Zmrazte, sundejte z plechu a nakrájejte na řezy.
• Ozdobte citronovou kůrou a na každý řez položte 1/4 plátku citronu (volitelně).
• Užijte si to!