Citronovo-tvarohové lívance

Citronovo-tvarohové lívance
Příprava: 15 minut Vaření: 25 minut Počet porcí: 3

Milovníci intenzivních citronových chutí pozor, toto je recept dělaný přímo pro vás. Klasické lívancové těsto, doplněné o kyselou chuť citronu, vás nenechá chladnými a tuto omáčku si budete vařit pořád.

Co budeme potřebovat

Na těsto

  1. 250 g hladké mouky
  2. vejce
  3. 1 lžička prášku do pečiva
  4. 1 lžička jedlé sody
  5. ½ lžičky soli
  6. 1 lžíce cukru krystal
  7. 125 ml podmáslí
  8. šťáva z ½ citronu
  9. 150 g borůvek (čerstvých)
  10. 2 lžíce rozpuštěného másla

Na citronový tvaroh

  1. šťávu ze 2 citrónů
  2. 2 vejce
  3. 1 žloutek
  4. 125 g cukru
  5. 50 g studeného másla (nakrájené na kostky)
  6. 1 lžíce tučné smetany
  7. 1 lžička vanilkového extraktu
  8. špetka soli

Postup

  1. Ve velké míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
  2. Poté přidáme vejce, podmáslí, máslo a citronovou šťávu.
  3. Mícháme, dokud se těsto nespojí a nebude mít hladkou strukturu.
  4. Na plotně si rozehřejeme pánev s máslem
  5. Na pánev nalijeme lívancové těsto a navrch přihodíme pár borůvek.
  6. Lívance pečte dozlatova z obou stran.
  7. Na střední teplotu si v malém hrnci zahřejeme citronovou šťávu.
  8. V malé míse rozšleháme vejce a přidáme k němu cukr.
  9. Do vaječno-cukerné směsi pomalu přimícháváme horkou citronovou šťávu.
  10. Poté vrátíme zpátky do hrnce na plotnu a opět směs zahříváme.
  11. Směs by se měla zahřát na teplotu 80°C a měla by být dostatečně hustá, aby se přichytila na lžíci.
  12. Když má omáčka správnou hustotu sundáme jí z plotny.
  13. Vhodíme do ní studené máslo.
  14. Mícháme, dokud se máslo nezapracuje.
  15. Poté přimícháme smetanu, vanilku a sůl.
  16. Mícháme, dokud se vše nepojí a poté vniklý citronový tvaroh přelijeme do misky.
  17. Citronový tvaroh se musí před podáváním pořádně zchladit.
Nadýchané lívance s citronovou omáčkou a barůvkami.
Zdroj: closetcooking.com

Napsat komentář

Emailová adresa nebude zveřejněna a nebude uložena do žádné marketingové databáze.
Vyžadované informace jsou označeny *.