Citronový cheesecake s mascarpone

Hledáte recept na jednoduchý dezert? Pak je tento cheesecake z citronu a mascarpone to pravé pro vás!

Co budete potřebovat

• 175 g BeBe sušenek
• 80 g másla, rozpuštěného
• 500 g sýra Philadelphia, měkčeného
• 220 g moučkového cukru
• 4 vejce
• 1 žloutek
• jemně nastrouhaná kůra a šťáva z 1 velkého citronu
• 400 g sýra mascarpone
• 1 lžička vanilkového extraktu

Postup

• Začněte s tímto receptem den předem.
• Troubu předehřejte na 140°C.
• Dortovou formu o průměru 24 cm lehce vymažte tukem a dno vyložte pečicím papírem.
• Hluboký pekáč naplňte do poloviny vroucí vodou a položte na spodní rošt trouby.
• Sušenky vložte do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud vám nevzniknou drobky.
• Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.
• Na dno připravené formy vtlačte sušenkovou směs.
• Philadelphii a cukr dejte do kuchyňského robotu a mixujte, dokud nebudete mít hladkou směs.
• Přidejte vejce, žloutek, citronovou kůru a šťávu a poté pulsujte, dokud se vše dobře nespojí.
• Přidejte mascarpone a vanilkový extrakt a poté rozmixujte dohladka.
• Náplň nalijte na připravený základ a cheesecake pečte na prostřední příčce trouby 1 hodinu.
• Cheesecake nechte ve vypnuté troubě vychladnout ještě 1 hodinu nebo do úplného ztuhnutí.
• Cheesecake přesuňte na mřížku, aby zcela vychladl.
• Zakryjte formu potravinářskou fólií a dejte do ledničky minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
• Vyjměte z formy, nakrájejte a podávejte.