Citronový dort

Svěžest citronu udělá tento jednoduchý šlehačkový dort více nadýchaným a lehkým. Proto není divu, že je to oblíbený sladký zákusek na letních oslavách nebo večírcích. Vypadá slavnostně, honosně, ale přes to všechno je jemný a lehký.

Co budeme potřebovat

1. 190 g hladké mouky
2. 2 lžičky prášku do pečiva
3. 5 bílků
4. 5 žloutků
5. 315 g moučkového cukru
6. 75 ml rostlinného oleje
7. Šťáva z 2 citronů (plus i kůra)
8. 60 ml citronové šťávy
9. Špetka soli
10. 375 ml smetany ke šlehání

Postup

1. Troubu předehřejeme na 170 stupňů
2. Dvě dortové formy si vyložíme pečícím papírem
3. V menší míse si smícháme mouku a prášek do pečiva
4. Ve velké míse si vyšleháme žloutky s cukrem (160 g), olejem, kůrou a šťávou z citronů a sůl
5. Vedle si z bílků vyšleháme sníh
6. Postupně přidáváme cukr (100 g) a šleháme, dokud se nám nevytváří tuhé vrcholky
7. Suché ingredience přimícháme do žloutkové směsi a přidáme čtvrtinu bílků
8. Postupně vmícháme i zbytek bílků, tak aby těsto zůstalo nadýchané
9. Těsto rovnoměrně podle váhy rozdělíme do připravených forem
10. Pečeme přibližně 40 minut a průběžně provádíme test špejlí
11. Korpusy vyndáme z trouby a dnem nahoru je umístíme na mřížku
12. Necháme je asi 3 hodiny stydnout a až poté je vyndáme z forem
13. V míse ušleháme smetnu se zbylým cukrem
14. Oba korpusy přepůlíme, aby vznikly 4 části
15. Jednotlivá patra potíráme šlehačkovým krémem a vrchní patro také potřeme šlehačkou
16. Zdobíme měsíčky čerstvého nebo sušeného citronu