Citronový koláč s citronovou drobenkou

Tento koláč s příjemnou citronovou chutí a citronovou drobenkou je prostě neuvěřitelný! Skvěle funguje jako lahodná snídaně, dezert nebo jako úžasné pohoštění i pro tu nejnáročnější návštěvu.

Ingredience

Na drobenku:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 lžíce citronové kůry
• špetka soli
• 1/2 šálku studeného másla, nakrájeného na kousky

Na koláč:

• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• ½ čajové lžičky jedlé sody
• ¼ lžičky soli
• 1/2 šálku změkčeného másla
• 1 šálek cukru
• 3 velká vejce, oddělená na žloutky a bílky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• ½ čajové lžičky citronového extraktu
• 1 lžíce citronové kůry
• 1/2 šálku bílého řeckého jogurtu
• 2 lžíce cukru
• ¾ šálku citronového tvarohu (recept níže)
• moučkový cukr na posypání

Na citronový tvaroh:

• ½ hrnku změklého másla
• 2 hrnky cukru
• 2 lžíce citronové kůry
• 1 šálek čerstvé citronové šťávy
• 4 velká vejce

Postup

1. Nejprve si připravte citronový tvaroh.
2. V míse elektrického mixéru vyšlehejte máslo a cukr do krémova.
3. Přidejte vejce po jednom, šlehejte, dokud se všechna nespojí.
4. Zašlehejte citronovou kůru a šťávu.
5. Mixujte na středně nízké rychlosti.
6. Směs bude vypadat sražená.
7. Přeneste směs do mísy vhodné do mikrovlnné trouby.
8. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 5 minut a po každé minutě promíchejte.
9. Poté ohřívejte ještě 1 až 2 minuty a promíchejte po každých 30 sekundách.
10. Na misku položte kousek igelitu a přitlačte jej přímo do tvarohu.
11. Dejte do lednice na 2 až 4 hodiny, nebo dokud tvaroh nevychladne a nezhoustne.
12. Předehřejte troubu na 175°C.
13. Postříkejte pekáč o rozměrech 23 x 23 cm nepřilnavým sprejem na pečení.
14. Připravte si drobenku.
15. Smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru a sůl.
16. Přidejte studené máslo a prsty ho vetřete do mouky.
17. Chce to několik minut vtírat, dokud není máslo zakomponované v mouce a textura téměř nepřipomíná písek.
18. Nyní si připravte těsto na koláč.
19. V míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
20. V míse elektrického mixéru vyšlehejte máslo a cukr na vysoké rychlosti, dokud nebude směs krémová, asi 3 až 4 minuty.
21. Po jednom zašlehejte žloutky.
22. Přidejte extrakty a citronovou kůru a šlehejte, dokud se vše nespojí.
23. Vmíchejte polovinu moučné směsi a šlehejte, dokud se nespojí.
24. Vmíchejte řecký jogurt.
25. V míse vyšlehejte bílky elektrickým ručním mixérem do pěny.
26. Postupně přidávejte 2 lžíce cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
27. Přidejte směs bílků do těsta na koláč.
28. Těsto rozetřete do vymazaného pekáče.
29. Nahoru navrstvěte citronový tvaroh a jemně jej vmasírujte nožem.
30. Posypte drobenkou celý koláč.
31. Pečte 40 až 45 minut, nebo dokud tester vložený do středu nevyjde čistý.
32. Vyjměte z trouby a posypte horní část moučkovým cukrem.