Citronový lava cake

Nejlepší citronové fondány s krémovou citronovou náplní a nadýchanou sněhovou polevou. Snadný recept na lávový dort, který vás naprosto uchvátí svojí lehkou chutí.

Co budeme potřebovat

1. 2 vejce
2. Hrnek cukru
3. Hrnek husté smetany
4. 1 ½ hrnku hladké mouky
5. 4 lžičky prášku do pečiva

Na citronovou náplň

1. Šťávu ze 3 citronů
2. 75 g másla
3. ½ hrnečku cukru
4. Vejce
5. 3 žloutky

Na polevu

1. 3 bílky
2. ½ hrnečku cukru

Postup

1. Troubu předehřejeme na 160 stupňů
2. Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky
3. Jestli budeme používat zapékací formičky, ty důkladně vymažeme máslem a vysypemem kakaem
4. Smícháme smetanu s cukrem
5. Smetanu šleháme, dokud se cukr nerozpustí a směs není hustá a hladká
6. Vmícháme prosátou mouku a prášek do pečiva
7. Směs rovnoměrně rozdělíme do formiček a pečeme 25-30 minut
8. Formičky vyndáme z trouby a necháme je vychladnout
9. Na citronovou náplň smícháme na pánvi citronovou šťávu a máslo a zahříváme, dokud směs nezačne bublat
10. Přidáme cukr a vejce
11. Rychle šleháme, aby se vejce nezačalo vařit a tvořit hrudky
12. Pokračujeme ve šlehání, dokud směs mírně nezhoustne
13. Směs odstraníme z tepla, když je textura lesklá a konzistence mírně hustá
14. Uprostřed každého fondánu vyřízneme otvor a vydlabeme část dortového korpusu
15. Odříznutou část si ponecháme na uzavření
16. Do vydlabané díry nalijeme citronovou směs a uzavřeme odříznutou částí
17. Na polevu si ušleháme bílky s cukrem, dokud se nevytvoří tuhý sníh
18. Pomocí cukrářského zdobícího pytlíku nebo polévkové lžíce, každý citronový fondán vyšlehanou sněhovou hmotou ozdobíme
19. Na závěr sníh ještě můžeme, pomocí kuchyňského hořáku, dozlatova ogrilovat