Cizrnová polévka s rajčaty

Tato polévka z cizrny a rajčat je snadná a vydatná. Strouhaný parmazán ji dodá ještě lepší chuť. Užijte si ji!

Ingredience

• 1 lžička olivového oleje
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 1/2 šálku mrkve nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku nakrájeného řapíkatého celeru
• 2 stroužky česneku, lisované
• 2 plechovky cizrny (po 420 ml), opláchnuté a scezené
• 1 plechovka drcených rajčat (800 ml)
• 3 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 čerstvá větvička rozmarýnu
• 2 bobkové listy
• 2 lžíce nakrájené čerstvé bazalky
• podle chuti čerstvý černý pepř
• 2 šálky čerstvého špenátu
• 1/4 šálku nastrouhaného parmazánu plus navíc na ozdobu

Postup

1. Zahřejte olej ve velkém hrnci na střední teplotu.
2. Přidejte mrkev, řapíkatý celer, cibuli, česnek a restujte asi 6 až 8 minut.
3. Přidejte vývar, rajčata, cizrnu, parmazán a pepř.
4. Přimíchejte rozmarýn, bazalku a bobkové listy, přikryjte a vařte na minimu 30 minut.
5. Přidejte špenát, přikryjte a vařte, dokud nezvadne, asi 2 minuty.
6. Odstraňte bobkový list, rozmarýnovou ratolest a dochuťte solí a černým pepřem.
7. Přendejte polévku do misek a posypte parmazánem.