Čočka na kyselo se slaninou

Vykouzlete s pár základními ingrediencemi oběd pro celou rodinu, který bude jednak výborně chutnat a za druhé vám ušetří spoustu času a peněz.

Co budeme potřebovat

Na čočku

1. Lžíce oleje
2. 170 g slaniny
3. Cibule (nakrájená nadrobno)
4. Mrkev (nakrájená na kostičky)
5. Lžíce kmínu
6. 2 lžičky pálivé papriky
7. 2 lžičky sladké papriky
8. 300 g čočky
9. 350 ml vývaru
10. 2 bobkové listy
11. 3 lžíce bílého vína (nebo jablečného octa)
12. Lžíce citronové šťávy
13. Sůl
14. Pepř
15. Lžíce cukru
16. 2 lžíce petrželky

K servírování

1. zakysaná smetana
2. paprika
3. Lžíce másla

Postup

1. Ve velkém hrnci si rozehřejeme olej
2. Přidáme 100 g slaniny, cibuli a mrkev
3. Opékáme, dokud slanina není vypražená a cibule zlatavá
4. Přidáme kmín a papriku
5. Vaříme na střední teplotu, dokud se koření nerozvoní
6. Vmícháme čočku a promícháme
7. Poté přidáme vývar, tymián a bobkové listy
8. Směs přivedeme k varu a poté snížíme teplotu a čočku vaříme 25-35 minut
9. Vaříme, dokud čočka nezměkne a vývar se nevyvaří
10. Pokud jsme zvolili hnědou čočku, tak pozor, aby se nerozvařila, protože se vaří rychleji než čočka zelená
11. K čočce přidáme ocet, šťávu z citronu a zbylé koření
12. Přidáme cukr a ochutnáme
13. Podle vlastních preferencí dokořeníme, aby měla čočka vyváženou sladko kyselou chuť
14. Sundáme z plotny a necháme 10 minut odpočívat
15. Na menší pánvi si na másle orestujeme zbylou slaninu
16. Slaninu vypražíme, aby byla na skus křupavá
17. Uvařenou čočku na kyselo podáváme se zakysanou smetanou, posypanou vypraženou slaninou a paprikou