Čočková po italsku

Tento recept je velmi jednoduchý, moc dobře chutná, a ještě uděláte něco pro své zdraví. Věřte, že jak jednou ochutnáte, nebude vám jedna miska rozhodně stačit.

Ingredience:

• 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje
• 1 středně velká cibule
• 2 mrkve
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 4 stroužky česneku
• 1/2 hrnku bílého vína
• 2 hrnky celých konzervovaných rajčat
• 2 hrnky čočky (hnědou nebo zelenou)
• 8 hrnků zeleninového nebo kuřecího masa
• 1 bobkový list
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 5 listů čerstvé bazalky
• 1/2 lžičky sladké červené papriky
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• Mořská sůl podle chuti
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 lžíce strouhaného sýra

Postup:

• Cibuli, mrkev i řapíkatý celer nakrájíme na jemné kostičky. Česnek prolisujeme a rajčata ručně rozdrtíme.
• Čočku propláchneme a necháme okapat. Ve větším hrnci zahřejeme olivový olej na středně vysokém ohni.
• Přidáme nakrájenou cibuli, mrkev, celer a smažíme asi 10 minut, až vše hezky změkne. Vhodíme prolisovaný česnek a znovu pár minut smažíme.
• Zvýšíme teplotu na střední stupeň a přilijeme 1/2 hrnku bílého vína. Vaříme zhruba 2 minuty.
• Vložíme okapanou čočku, drcená rajčata a zalijeme kuřecím nebo zeleninovým vývarem. Přihodíme bobkový list, sušený tymián, lístky bazalka, pepř i sůl.
• Přivedeme k varu, zakryjeme pokličkou, snížíme teplotu a vaříme zhruba 30 – 40 minut, až bude čočka měkká.
• Pokud bude polévka příliš hustá, přilijeme vodu podle potřeby. Dochutíme a odstraníme bobkový list.
• Podáváme ozdobené nakrájenou petrželkou, sýrem a zakápnuté extra panenským olivovým olejem.