Čočková polévka s bramborami a špenátem

O něco hutnější varianty čočkové polévky docílíte přidáním brambor. Navíc špenát dodá polévce další várku zdraví prospěšných látek.

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 velké stroužky česneku, nadrcené
• 3 hrnky zeleninového vývaru nebo bujónu
• 1 hrnek čočky, opláchnuté
• 200g nakrájených brambor
• 1 citron
• 150g čerstvých špenátových listů
• 1/4 čajové lžičky mletého pepře
• Hrst máty

Postup

• V hrnci zahřejte olivový olej, přidejte česnek a míchejte asi 30 sekund. 
• Přidejte zeleninový vývar a čočku a přiveďte k varu. 
• Snižte teplotu, přikryjte a vařte 10 minut. Poté přidejte brambory a vařte dokud brambory a čočka nezměknou asi 15 minut.
• Mezitím nastrouhejte 1/2 čajové lžičky slupky z citronu, vymačkejte šťávu z citronu a odměřte tak 2 lžíce. 
• Do polévky přidejte nastrouhanou citronovou kůru, 2 lžíce citronové šťávy, špenát a pepř. 
• Zakryjte pokličkou a duste, dokud špenát nevzvadne asi 2 minuty. 
• Nakonec vmíchejte mátu, dochuťte solí a pepřem.