Čočkové placky z Jamajky

Tyto chutné jamajské placičky jsou bezlepkovou a veganskou verzí velmi oblíbených jamajských hovězích placiček. Je to kombinace pikantní čočky uvařené s aromatickými bylinkami a kořením v křehkém máslovém pečivu.

Co budeme potřebovat

Na náplň

1. Lžíce kokosového oleje
2. 50 g cibule (nakrájené najemno)
3. 2 stroužky česneku (nakrájený)
4. Jarní cibulka
5. Sušený tymián
6. Špetka kurkumy
7. Špetka kmínu
8. ½ mleté červené papriky
9. 100 g hnědé čočky
10. 500 g zeleninového vývaru
11. Lžíce sójové omáčky
12. Špetka pepře
13. Špetka soli

Na těsto

1. 500 g hladké mouky
2. 125 g mandlové mouky
3. 100 g bramborového škrobu
4. Lžíce mletých lněných semínek
5. Lžička prášku do pečiva
6. ½ lžičky soli
7. 2 lžičky kari
8. 125 ml mandlového mléka
9. 50 g kokosového oleje (másla)

Postup

1. Ve středním hrnci rozehřejeme olej na střední teplotu
2. Přidáme cibuli, jarní cibulku a česnek
3. Opékáme dozlatova, dokud cibule nezměkne, přibližně 3 minuty
4. Přidáme kmín, tymián, kurkumu, papriku a čočku
5. Vše smícháme, aby se čočka směsí obalila
6. Přidáme vývar a čočku přivedeme k varu
7. Hrnec přikryjeme, snížíme teplotu a vaříme po dobu 30 minut, dokud se většina tekutiny nevyvaří a čočka není měkká
8. Vmícháme sójovou omáčku, pepř a sůl
9. Čočku sundáme z tepla a necháme jí vychladnout
10. Mezitím zapneme troubu na 200 stupňů
11. Vyložíme si plech pečícím papírem a dáme ho stranou
12. Na těsto si do velké mísy přidáme lněná semínka a mouku, škrob, prášek do pečiva, sůl a kari
13. Přidáme kokosový olej nebo máslo a prohněteme
14. Musí nám vzniknout konzistence podobná drobence
15. Vmícháme mléko a vytvoříme jednu velkou kouli
16. Tu dále rozdělíme na 8 menších
17. Ty si vyválíme na 8 placek
18. Jednotlivé placky začneme plnit 1 polévkovou lžící čočkové náplně
19. Náplň umisťujeme na ½ těsta a druhou polovinou náplň zakryjeme
20. Okraje zamačkáme vidličkou
21. Čočkové placky přeneseme na plech a dáme do trouby péct
22. Pečeme přibližně 20 – 25 minut dozlatova