Čokoládovo-kokosový koláč

Tento koláč je časově náročnější, a vyžaduje trochu té kuchařské zručnosti. Ale pokud se odhodláte, koláč inspirovaný touto tyčinkou vyzkoušet, a poperete se s celým receptem, nebudete litovat.

Co budeme potřebovat

Krusta

1. 160g hladké mouky
2. 60g kakaa
3. 1 polévková lžíce cukru krystal
4. ½ lžičky soli
5. 115g másla z lednice (nakrájeného na menší kostky)
6. 3 – 4 lžíce studené vody

Náplň

1. 90g strouhaného kokosu
2. 120g cukru krystal
3. 600ml tučného kokosového mléka (může být i klasické)
4. 3 polévkové lžíce škrobu
5. ½ lžičky soli
6. 3 žloutky
7. 1 celé vejce
8. 170g hořké čokolády
9. 1 lžička vanilkového extraktu
10. 240ml tučné smetany
11. 30g moučkového cukru
12. ½ lžičky kokosového extraktu
13. kokosové vločky nebo strouhaný kokos na ozdobu

Postup

1. Ve velké míse smícháme hladkou mouku, cukr krystal a sůl
2. Přidejte nakrájené máslo a začněte směs dohromady propracovávat
3. Postupně po lžících přidáváme vodu, dokud se těsto nezačne spojovat
4. Těsto propracujeme a uložíme na 30 minut do lednice
5. Poté těsto vyválíme na velikost formy na koláč
6. Těsto přeneseme do formy a do formy ho vtlačíme
7. Pokud těsto přečnívá, odřízneme ho
8. Těsto ve formě propícháme vidličkou a vložíme ho na 15 minut do lednice
9. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů
10. Vychladlou krustu vyložíme alobalem nebo pečícím papírem a zatížíme ho fazolemi nebo rýží
11. Krustu pečeme 20 minut a poté odstraníme alobal nebo papír a pečeme dalších 20 minut, dokud krusta nebude suchá na dotek, poté necháme vychladnout
12. Na náplň ve velké míse smícháme 60g cukru krystal, kukuřičný škrob a sůl
13. Přidáme žloutky, celé vejce a šleháme dohromady
14. Do hrnce si nalijeme kokosové mléko, zbytek cukru krystal a přivedeme k varu
15. Za stálého míchání přiléváme směs kokosového mléka a cukru do žloutkové směsi
16. Když se ingredience spojí přelijeme je zpět do hrnce a vaříme dokud pudink nezhoustne (ca 4- 5 minut)
17. Do pudinku vmícháváme čokoládu, vanilkový extrakt, strouhaný kokos a pudink necháme vychladnout
18. Pudinkem přelijeme zchladlý korpus a koláč necháme odpočívat alespoň 3 hodiny
19. V míse vyšleháme šlehačku s moučkovým cukrem, kokosovým extraktem
20. Šlehačkou před podáváním koláč potřeme a dozdobíme strouhaným kokosem nebo kokosovými vločkami