Čokoládovo-kokosový moučník Eskymo

Vizuálně i chuťově velmi zajímavý dezert, který zachutná nejen vám, ale i vaší návštěvě.

Ingredience:

• 1 a 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 a 1/2  šálku hladké mouky
• 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
• 2 vejce
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 1/2 šálku bílého řeckého jogurtu
• 3/4 šálku rostlinného oleje
• 3/4 šálku teplé vody
• 3/4 šálku strouhaného kokosu
• 360 g kokosového krému v plechovce
• 360 g kondenzovaného mléka
• 1 šálek opečeného strouhaného kokosu na posypání
• 2 čajové lžičky jedlé sody
• 3/4 čajové lžičky prášku do pečiva
• 3/4 čajové lžičky soli

Poleva:

• 1 šálek šlehačky
• 1 šálek moučkového cukru
• 100 g mascarpone
• 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 160°C, při jejím předehřívání si do ní můžete dát opéct strouhaný kokos, pečte přibližně 5-7 minut dozlatova.
2. V míse smíchejte cukr, mouku, kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.
3. Vmíchejte vejce, vanilkový extrakt, řecký jogurt, olej a teplou vodu.
4. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
5. Přidejte strouhaný kokos.
6. Promíchejte a těsto nalijte do připravené vymazané formy na pečení.
7. Formou několikrát poklepejte, aby se těsto usadilo.
8. Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut.
9. Hroty vidličky udělejte do horní části horkého dezertu otvory.
10. V malé misce vyšlehejte kokosový krém a kondenzované mléko dohladka.
11. Poté pomalu směs nalijte na horký dezert a pomocí stěrky rovnoměrně rozetřete.
12. Takto připravený dezert dejte vychladit do ledničky alespoň na dvě hodiny.
13. V mezidobě si připravte polevu.
14. V jedné misce vyšlehejte dotuha šlehačku, v jiné mascarpone.
15. K mascarpone přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt a opět vyšlehejte.
16. Následně obě směsi smíchejte a potřete jimi vychlazený dezert.
17. Na závěr posypejte opečeným kokosem.
18. Před podávání dejte znovu vychladit.