Čokoládovo-řepová buchta s mascarpone

Sladká pečená řepa a extra panenský olivový olej dodávají této delikátní bábovce perfektní zemitost a chuť. Díky svým lehce sladkým tónům je tento moučník skvělý jako snídaně, ale i svačina nebo dezert.

Ingredience

• 345 g vařené červené řepy
• 85 g hořké čokolády (nejméně 70%)
• 150 g hladké mouky
• 1 a ½ lžičky prášku do pečiva
• 2,5 g soli
• 30 g kakaového prášku
• 150 g třtinového cukru
• 3 vejce
• 150 ml olivového oleje
• 250 g Mascarpone
• 100 g moučkového cukru
• 1 lžička prášku z červené řepy

Postup                                       

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia.
2. Hluboký pekáč vyložte pečícím papírem.
3. V mixéru rozmixujte červenou řepu a dejte stranou.
4. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a promíchejte ji s červenou řepou.
5. V samostatné míse smíchejte mouku s kypřícím práškem, solí, kakaem a cukrem.
6. Do moučné směsi přidejte červenou řepu a čokoládu a dobře promíchejte.
7. Po jednom přidávejte vejce a poté postupně vmíchejte olej, dokud se plně nezapracuje.
8. Nalijte do pekáče a pečte asi 30 minut.
9. Nechte vychladnout a vytvořte polevu.
10. V míse vyšlehejte mascarpone, moučkový cukr a prášek z červené řepy do hladka.
11. Rozetřete po celé buchtě a posypte ještě trochou prášku z červené řepy.
12. Nakrájejte na čtverečky a podávejte.