Čokoládový dort bez lepku

Tento recept na bezlepkový čokoládový dort se spojí tak rychle a je neuvěřitelně vlhký a nadýchaný! Ani byste nepoznali, že je bezlepkový.

Co budete potřebovat

Na korpus:

• 240 g bezlepkové mouky
• 400 g krupicového cukru
• 75 g prosátého neslazeného kakaového prášku
• 2 lžičky prášku do pečiva bez lepku
• 1 a 1/2 lžičky jedlé sody
• 1 lžička jemné soli
• 1 lžička instantní kávy
• 240 ml podmáslí
• 240 ml horké vody
• 1 lžička octa
• 110 ml rostlinného oleje
• 2 velká vejce, pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Na krém:

• 450 g másla, pokojové teploty
• 1 lžička vanilky
• 1/2 lžičky jemné soli
• 630 g moučkového cukru
• 160 ml smetany ke šlehání
• 360 g rozpuštěné tmavé čokolády, vychlazené

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Vyložte pečícím papírem a vymažte tři 20 cm dortové formy nebo čtyři 18 cm formy.
• Dejte stranou.
• Smíchejte suché ingredience (bezlepkovou mouku, krupicový cukr, prosátý kakaový prášek, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a instantní kávu) ve velké míse.
• Prošlehejte a dejte stranou.
• Do misky přidejte vodu, podmáslí, ocet, olej, vejce a vanilkový extrakt.
• Ingredience šlehejte dohromady, dokud se nespojí.
• Mokré ingredience vlijte do suchých.
• Těsto několik minut šlehejte.
• Nebojte se přemixování, není v tom žádný lepek.
• Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte těsto 30 minut odležet.
• Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených dortových forem a pečte 25–27 minut.
• Vyndejte z trouby a nechte korpusy asi 10 minut chladnout ve formách.
• Jemně přejeďte stěrkou po okraji dortových forem, abyste je uvolnili.
• Dejte formy do mrazáku.
• Zatímco se korpusy pečou a chladnou, připravte si krém.
• Šlehejte máslo při střední rychlosti po dobu 30 sekund pomocí lopatkového nástavce, dokud nebude hladké.
• Přidejte vanilkový extrakt a sůl a míchejte na nízké rychlosti, aby se vše spojilo.
• Pomalu vmíchejte moučkový cukr na nejnižší rychlost.
• V polovině přidejte smetanu.
• Vmíchejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu.
• Podle potřeby oškrábejte boky a dno mísy.
• Šlehejte na nízkém stupni, dokud se ingredience plně nespojí a nedosáhnete požadované konzistence.
• První korpus vyndejte z formy a položte ho na velký talíř.
• Mezi každý korpus rozetřete vrstvu čokoládového krému.
• Kolem celého dortu rozetřete tenkou vrstvu krému.
• Uhlaďte pomocí špachtle a poté dort dejte na 30 minut do lednice nebo na 10 minut do mrazáku, dokud nebude krém pevný na dotek.
• Přidejte na dort druhou silnější vrstvu krému a uhlaďte.
• Poté ozdobte dle libosti.