Croissanty na oslavu svatého Martina

Dalším tradičním receptem pro tento svátek jsou luxusní rohlíčky s jemnou konzistencí a zcela charakteristickou chutí. Dokonce to může být i skvělý dárek pro milovníky jídla.

Ingredience:

• 3/4 hrnku vlažného mléka
• 1 sáček sušeného droždí
• 4 hrnky polohrubé mouky
• 3 polévkové lžíce cukru
• 1/4 lžičky soli
• 3 vejce
• 3/4 hrnku másla
• 2 vaječné žloutky
• 1/2 hrnku hrubého cukru

Postup:

• Kvasinky rozpustíme ve vlažném mléce. Mouku prosejeme do misky, utvoříme důlek, přidáme sůl, cukr a mléko s droždím. Vypracujeme hladké těsto, zakryjeme a necháme 1 hodinu odpočívat na teplém místě.
• Přidáme vejce, polovinu másla a zapracujeme do těsta, aby bylo znovu zcela hladké. Když bude moc lepkavé, přisypeme trošku mouky.
• Rozpustíme si zbývající máslo a připravíme cukr na posyp. Pokud nemáme hrubý cukr, můžeme rozdrtit válečkem kostky cukry.
• Těsto vyválíme na velký kulatý plát, ze kterého vykrájíme 12 – 16 stejně velkých trojúhelníků.
• Každý z nich potřeme rozpuštěným máslem a posypeme hrubým cukrem. Srolujeme do tvaru rohlíku a naskládáme na plech.
• Na plechu potřeme vaječnými žloutky a posypeme dalším cukrem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
• Rohlíčky vložíme do trouby a pečeme zhruba 25 minut dozlatova. Upečené necháme vychladnout a poté pocukrujeme.