Crostini s lososem a vejci

Rychlá a jednoduchá pochoutka, kterou můžete využít též na brunch nebo jako lehká večeře. Připravíte ji za pár minut.

Ingredience

• pečivo (bageta, ciabatta nebo rohlíky)
• 150 g uzeného lososa
• 4 vejce
• 30 g másla
• 2 PL smetany ke šlehání
• šafrán
• pažitka
• sůl, pepř

Postup

1. Plátky pečiva opékejte několik minut v troubě, dokud lehce nezhnědnou.
2. V misce rozšlehejte vejce.
3. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a sůl.
4. V jiné misce smíchejte smetanu s malým množstvím šafránu.
5. Směs s vejci nalijte do hrnce, který umístíte do jiného hrnce s horkou vodou.
6. Přidejte směs šafránu a smetany.
7. Vejce pomalu vařte za stálého míchání ve vodní lázni.
8. Hotová míchaná vejce naaranžujte na opečené plátky pečiva.
9. Ozdobte plátky lososa a několika kousky nasekané pažitky.
10. Posypte čerstvě mletým pepřem a ihned podávejte.