Čtyřpatrový dort

Moderní svatba si zaslouží i moderní dort a vícepatrovým dezertům ještě neodzvonilo. V tomto receptu na svatební dort se mísí mnoho zajímavých a originálních chutí, které dodají celému slavnostnímu dni šmrnc a dokonce zbyde ještě na výslužku.

Co budeme potřebovat

Na větší korpus (30 cm)

1. 50 g másla (rozpuštěného)
2. 8 vajec
3. 200 g moučkového cukru
4. 100 g mletých mandlí
5. Kůra ze dvou pomerančů
6. 200 g hladké mouky
7. Lžička prášku do pečiva

Na menší korpus (20 cm)

1. 25 g másla (rozpuštěného)
2. 4 vejce
3. 100 g moučkového cukru
4. 50 g mletých mandlí
5. Kůra z 1 pomeranče
6. 100 g hladké mouky
7. ½ lžičky prášku do pečiva

Na ozdobu

1. 4 lžíce moučkového cukru
2. 6 lžic vody
3. 2 lžíce pomerančové kůry
4. Ovocný likér
5. 6 žloutků
6. 3 lžičky vanilkového extraktu
7. 140 g moučkového cukru
8. 50 g hladké mouky
9. 600 ml mléka
10. 25 g másla
11. 145 ml smetany ke šlehání
12. 500 g smetanového sýru nebo Mascarpone

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů
2. Dortové formy vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem
3. V míse vyšleháme vejce a cukr do hladké směsi
4. Směs šleháme 8 – 10 minut
5. Přimícháme máslo, mandle a kůru z pomeranče
6. Poté prosejeme mouku a prášek do pečiva
7. Těsto nalijeme do forem a pečeme
8. Korpus ve větší formě pečeme 50 – 60 minut a ten menší korpus 30 – 40 minut
9. Ve formě necháme 5 minut chladnout a pak z korpusy z forem vyndáme a zcela necháme vychladnout
10. Na pomerančový cukrový sirup dáme do malého hrnce moučkový cukr s vodou a kůrou z pomeranče
11. Směs mírně zahříváme a mícháme, dokud se cukr nerozpustí a poté 2 – 3 minuty vaříme
12. Směs musí získat konzistenci sirupu a vmícháme ovocný likér
13. Na krém smícháme žloutky, vanilkový extrakt a moučkový cukr
14. Vše ušleháme, dokud směs nezhoustne
15. Mléko svaříme a postupně zašleháme do žloutkové směsi
16. Vzniklou směs vrátíme zpět do hrnce a vaříme na mírném stupni
17. Šleháme, dokud nevznikne hustý pudink
18. Sundáme z plotny a zašleháme máslo
19. Vedle si vyšleháme smetanu, vmícháme jí do vychladlého pudinku a poté přidáme smetanový sýr
20. Každý korpus rozpůlíme a potřeme ho pomerančovým sirupem a promažeme krémem
21. Korpusy položíme na sebe a jejich povrch pomažeme zbytkem krému
22. Dozdobíme ovocem vlastního výběru